Vegan, plant-based en whole food plant-based. Wat is eigenlijk het verschil en wat eet je wel en wat niet.
Allereerst is het voor mijzelf niet belangrijk om een label te plakken op mijn voeding. Ik vind het binnen ons gezin belangrijk dat we in het belang van de natuur, de dieren en onszelf zoveel mogelijk plantaardig eten. Er zijn vele onderzoeken die aantonen dat dit voor de gezondheid van de mens en de aarde het beste is. Minder kans op bijvoorbeeld hart- en vaatziektes, diabetes, kanker en noem maar op. Daarnaast zorgt bijvoorbeeld ontbossing voor landbouw en veeteelt voor vele problemen in de wereld.
Maar goed, als je je er op internet in gaat verdiepen zie je door de bomen het bos niet meer. In dit blog geef ik je wat meer inzicht in plant based voeding en welke keuzes je hierin kunt maken.
Veganisme is eigenlijk de meest ultieme vorm van plantaardig eten. Als veganist eet je helemaal geen producten of voedingsmiddelen die van dieren komen of waarbij dieren in het verwerkingsproces betrokken zijn, zoals honing of eieren. Vaak gaat veganisme verder dan alleen voeding en draag je bijvoorbeeld ook geen lederen schoenen of gebruik je geen make-up waar dierproeven voor nodig waren.
Een Whole Food Plant-Based (WFPB) voedingspatroon is vergelijkbaar met vegan, maar je probeert hierbij dichter bij de plant te blijven. Je eet zo min mogelijk bewerkte producten, maar veel onbewerkte groente, fruit, peulvruchten en volkoren granen. Hierbij horen ook noten, pitten en zaden. Je blijft dus weg van ernstig bewerkte producten en gebruikt bijvoorbeeld ook geen olijfolie en witte bloem. Daarnaast gebruik je alleen natuurlijke suikers en dus geen producten met toegevoegde suikers.
Een Plant-Based voedingspatroon is minder streng dan een vegan of WFPB voedingspatroon. Als je Plant-Based eet, dan eet je ook zoveel mogelijk groente, fruit, peulvruchten en volkoren granen, maar gebruik je wel olie en is het niet uitgesloten dat je af en toe een dierlijk product gebruikt. Je eet zoveel mogelijk onbewerkte voeding en blijft zoveel mogelijk weg bij ongeraffineerde suikers. Als je dierlijke producten gebruikt, dan zorg je dat ze biologisch zijn.
Hoe wij eten komt het meeste in de buurt van een Plant-Based voedingspatroon. Ik eet zelf geen vlees en zo weinig mogelijk dierlijke producten, maar mijn man en kinderen zijn minder streng. Ik vind het belangrijk dat iedereen hier zijn eigen, weloverwogen, keuzes in kan maken.
Bij alle drie is het belangrijk om wel de juiste verhouding voedingsstoffen en vitamines / mineralen in de gaten te houden. Voldoende eiwitten en onverzadigde vetten bijvoorbeeld en eet producten waar voldoende calcium in zit, zoals boerenkool. Ook vitamine D en B12 zijn aandachtspunten. Vind je het lastig om te starten met meer plantaardig eten? Heb je vragen? Wil je weten of je wel goed bezig bent? Neem gerust een keer contact op!
Comments